Kumquat: Durch 2 Anweisungen Essen Sie die Exotische Frucht

Kumquat: Durch 2 Anweisungen Essen Sie die Exotische Frucht

Kumquats sehen aus wie kleine, meist ovale Orangen. Sie haben einen sauren Zitrusgeschmack und können sich sogar mit Zitrusfrüchten kreuzen, werden aber manchmal als separate Gattung klassifiziert. Am seltsamsten ist, dass die Schale der Kumquat süß und köstlich ist und einen überraschenden Geschmackskonflikt erzeugt, wenn die Frucht ganz gegessen wird.

Eine Kumquat essen

Wählen Sie reife Kumquats.

Reife Kumquats reichen von leuchtend orange bis gelb-orange. Finger weg von grünlichen, unreifen Früchten. Die Haut sollte schön straff sein, frei von Hautunreinheiten oder verschrumpelten Stellen. Hier sind Sie in der Lage, solche Frucht mit Gutschein zu kaufen.

Das Obst waschen und trocknen.

Egal, woher Sie die Kumquat haben, reiben Sie die Schale unter kaltem, fließendem Wasser. Da die Schale essbar ist, möchten Sie keine Spuren von Pestiziden oder Schmutz auf der Oberfläche. Tupfen Sie die Früchte mit einem Papiertuch trocken.

Kumquat reiben (optional).

Einige sagen, dass das Reiben oder Drücken der Frucht zwischen den Fingern dabei hilft, den süßen, zitrusartigen Duft der Schale freizusetzen.

Entfernen Sie die Samen (optional).

Die Samen sind nicht giftig, haben aber den gleichen bitteren Geschmack wie Orangensamen. Wenn du dich zierlich fühlst, schneide die Kumquat in zwei Hälften und zupfe die Kerne heraus. Du kannst die Samen stattdessen einfach beim Essen ausspucken oder sie sogar zerkauen, wenn dir der Geschmack nichts ausmacht. Auch die Knospen der grünen Stängel abziehen.

Iss die Kumquats.

Kumquats haben ungewöhnlicherweise eine süße Rinde und ein saures Fruchtfleisch. Knabbern Sie zuerst das Ende der Kumquat, um die Schale zu schmecken. Sobald Sie auf den mundverziehenden Saft stoßen, können Sie entweder vorsichtig weiter knabbern oder die ganze Frucht in Ihren Mund stecken. Wenn Sie es aushalten können, ist die explosive Hochzeitszeremonie zwischen herb und süß einzigartig in der Fruchtwelt. Einige Kumquat-Arten sind weniger sauer als andere oder haben eine dickere Schale. Wenn der Geschmack Sie nicht beeindruckt, versuchen Sie, eine andere Sorte zu finden, oder verwenden Sie die Früchte zum Kochen. Wenn Sie den sauren Geschmack hassen, drücken Sie den Saft aus und essen Sie die Schale allein.

Bewahre zusätzliche Kumquats auf.

Kumquats halten sich bei Raumtemperatur etwa zwei Tage oder etwa zwei Wochen in einem luftdichten, gekühlten Behälter. Sie können sie kalt aus dem Kühlschrank essen oder sie zuerst aufwärmen lassen, je nachdem, was Sie bevorzugen.

Kochen mit Kumquat

Aufschneiden und zu den Salaten geben.

Ihr intensiver Geschmack macht Kumquat zu einer guten Kombination für bitteres oder pfeffriges Gemüse wie Endivie oder Rucola. Mit einem scharfen Messer in dünne Scheiben schneiden. Entfernen Sie die Samen und legen Sie die Scheiben dann auf den Salat, um die Farbe hervorzuheben.

Kumquat-Marmelade ist viel süßer und weniger bitter als normale Marmelade. Das Rezept ähnelt den meisten Marmeladen oder Marmeladen. Da die Kumquatsamen Pektin enthalten, können Sie sie zusammen mit den Früchten kochen, um Ihre Konserven zu verdicken. Bewahre die Samen beim Kochen in einem Seihtuchbeutel auf, damit sie nicht in deinem Glas landen.

Das Beizen dauert mindestens drei Tage, aber das Ergebnis ist ziemlich einzigartig. Dieses spezielle Rezept behält etwas von dem süßen Geschmack der Kumquat.

Fügen Sie die Kumquat zu Fleischgerichten hinzu.

Die saure Kumquat verleiht Lamm- und Geflügelgerichten einen schönen Geschmack. Fügen Sie es 30 Minuten hinzu, bevor das Fleisch geschmort oder gekocht wird. Meeresfrüchte passen besonders gut zu Kumquat, müssen aber nicht darin mariniert werden. Fügen Sie die Früchte stattdessen in letzter Minute hinzu, entweder als Garnitur oder in einer Vinaigrette gemischt.

Waschen Sie viele Kumquats und schneiden Sie sie in zwei Hälften – mindestens 10 Früchte pro Tasse (240 ml) Wodka. Mit Wodka bedecken und an einem kühlen, dunklen Ort stehen lassen, einmal täglich schütteln. Es sollte nach ein paar Tagen einen schwachen Geschmack annehmen, nach ein oder zwei Wochen einen starken Geschmack und kontinuierlich viele Wochen oder Monate ziehen. Wenn Sie süßen Likör mögen, fügen Sie auch etwas Zucker hinzu, bis zu ¼ Tasse (25 g) Zucker pro Tasse (240 ml) Wodka.

Kumquats einkochen.

In den Vereinigten Staaten fällt das erste Erscheinen von Kumquats mit den Thanksgiving-Vorbereitungen zusammen. Nutzen Sie dies, um Ihrer Feiertags-Cranberry-Sauce Schwung zu verleihen, oder verwenden Sie die gleiche grundlegende Methode, um Chutneys und Desserts zuzubereiten: Schneiden Sie 1½ Tassen (360 ml) Kumquats in Scheiben. Wirf die Samen und den Stiel weg. In einem zugedeckten Topf mit ¼ Tasse (60 ml) Wasser köcheln lassen, bis die Kumquats weich werden. Fügen Sie eine der folgenden Zutaten hinzu: Eine Dose Preiselbeersauce Oder getrocknete Kirschen, geriebener Ingwer, schwarzer Pfeffer und Zimt Oder ¾ bis 1 Tasse (150–200 g) Zucker, um kandierte Kumquats zuzubereiten. Offen 10–15 Minuten köcheln lassen, bis Chutneys zu einem werden wenig durchscheinend. Füge mehr Wasser hinzu, wenn die Pfanne trocken aussieht.

Friere die Rinden in Tassen ein.

Große Kumquats horizontal halbieren. Schöpfen Sie das saure, saftige Fruchtfleisch mit einem schmalen Teelöffel oder Grapefruitlöffel heraus und geben Sie es in Smoothies, Obstsalat oder Eiscreme. Frieren Sie die hohlen Schwarten in luftdichten Behältern ein und verwenden Sie die Schwarten dann zum Aufbewahren von Sorbet oder anderen Desserts. Alternativ das Fruchtfleisch in den geschnittenen Kumquats belassen. Tauchen Sie die Enden in eine geschlagene Mischung aus Eiweiß und Honig, dann in eine Mischung aus Rohzucker und Zimt. Einfrieren und als schickes Dessert essen.

Fertig.

Tipps

Es gibt mehrere Arten von Kumquats, die sich in Form (rund oder länglich) und Farbe (gelb oder orange) unterscheiden. Meiwa-Kumquats sind am süßesten, während Marumi-, Nagami- und Hong-Kong-Kumquats immer säuerlicher sind. Die meisten Samen befinden sich in der Nähe des Blütenendes, gegenüber dem Stiel. Schneiden Sie dieses Ende auf und Sie können normalerweise die meisten Samen mit einem schnellen Stoß mit dem Messer entfernen.

 

About the Author

Paul Weber

Paul Weber ist ein freiberuflicher Autor, der ein breites Themenspektrum abdeckt, darunter persönliche Finanzen, Automobilbewertungen, Reisen, Nachrichten und Trends, Unterhaltung und Bildung. Er hat einen umfangreichen journalistischen Hintergrund, in dem er für mehrere Print- und Online-Publikationen geschrieben und berichtet hat.